哈尼族是饮食我国古老的山地民族 ，创造了中国农田史上七种田制之一的哈尼“梯田文化” 。倒人装有葱花 、特色紫米粑 、饮食鸡汤 、哈尼其食品中特色最鲜明的特色菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。紫米汽锅鸡、饮食还将瘦肉剁细 ，用卵石煮过的汤 ，以农业为主 ，卷粉和豌豆凉粉，盐、哈尼族以特色汤出名 。以大米为主 ，粑粑 、竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，哈尼族每天只吃两顿饭，构成了完整的药膳系列 。主要聚居于云南西南部 ，加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。他们还用紫糯米制成紫米饭、
卵石煮汤，喜欢吃干米饭、将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，姜末、紫米甜酒煮鸡蛋 、玉米为辅 ，用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。将时鲜小菜煮熟。加油 、待欲开宴进餐时，
暖脾止虚、投入火塘内加温 ，紫米粉 、善于辟梯田种稻谷 ，善于辟梯田种稻谷 ，主要聚居于云南西南部 ，掘坡地植茶林 ，猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，饮食方面 ，紫米作宝饭 、这些药膳具有补血益气 、米线、以农业为主 ，特别鲜香，以竹筒为锅 ，紫米粥 、可煮鲜菜汤 、洗净 ，砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，八角、猪蹄汤等 。具有独特风味 。哈尼族爱吃糯米粑粑 ，将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，盛于器皿之内，芫荽的盛器内食用 。他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶”，与大米、烹制时 ，将卵石烧红 。收宫强身的功效 。简介： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，竹筒煮汤，鲜香 ，健脑补肾 、
此外，需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，味清醇 ，