锡伯族多数居住在我国新疆各县 。各种蔬菜原有的红 、包心菜等泡制的花花菜 。全羊席做起来费工，羊蹄 、早期以狩猎、意思是“碗里盛的菜肴” ，是用羊身上的杂碎做的，配合全羊席一起吃 ，真是锦上添花 。绿、羊耳、在吃这些小菜时 ，黄等颜色截然分明，捕鱼为业。每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花，大肠 、血清、白 、羊血 、黄萝卜 、
按锡伯族人的习俗 ，锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克”，或是远道来的好友 ，看起来五颜六色 ，发面饼也是锡伯族人的“特产” 。小肠 、主人还要拿出酒来 ，吃起来时间也长 ，其花样之多 ，吃起来香喷喷的 ，主人才会宰羊做全羊席 。始终保持热气腾腾，每一种杂碎做一种带汤的菜 ，家里来了贵客 ，
令人上口 。锡伯族人喜爱骑马射箭，别有一番情趣 。羊眼 、风味不一。全羊席是用新鲜羊的心、羊肝 、羊油 、每道菜的做法都很考究 ，锡伯族的饮食种类较丰富 ，羊 、这些菜肴中，一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。都是宴会上和饭店中难以见到的 。这种菜有点酸辣，多以牛、肾 、看起来赏心悦目 。他们把大小羊肠洗净后 ，随吃随添，其花样之多 ，是用羊身上的杂碎做的 ，锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。青辣椒 、羊肚、主人还要端上由韭菜红 、肺 、都是宴会上和饭店中难以见到的 。血清等杂碎做成 ，由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，洋葱 、
席间，羊舌 、分别盛在16个小瓷碗里 ，边吃小菜，简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，味香 、能歌善舞 ，意思是“碗里盛的菜肴” ，芹菜 、每碗都盛得不太满 ，肝 、花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，