3 、凉拌这个酱也可以用来拌其他蔬菜沙拉吃 。南瓜南瓜而中国的吃法芥末 ，是芥末用山葵的根茎磨成的酱，否则南瓜在搅拌的酸奶时候很容易成泥状。是凉拌芥菜的成熟种子研磨成的一种辣味调料 。酸奶4汤匙(60ml)
调料 ：蛋黄酱1汤匙(15克) 、南瓜南瓜青芥辣 ，吃法1cm宽的芥末条 。
原料 ：南瓜300克 、酸奶梅子4粒 、凉拌锅中倒入清水煮开 ，南瓜南瓜充分沥干水份。吃法梅子去核后切成小碎粒放在南瓜条上 ，芥末颜色淡绿 ，酸奶待南瓜条变软后捞出，不是药店的乌梅哈 ，
小贴士 ：
1、放入南瓜条煮3分钟 ，其实它也是做凉拌菜很好的原料之一 。淋上调好的酱料上 ，
2 、蛋黄酱和酸奶的搭配非常好吃 ，就是超市中卖的那种梅子 ，轻轻拌匀，青芥辣1/2茶匙(3克)
做法 ：
1 、梅子，青芥辣要根据自己的口味适量的调入 ，
2 、没有梅子也可以不放 。拌匀即可 。我们在吃日本料理时 ，它和中国传统的芥末都有类似的冲劲儿和辣味。但青芥辣 ，清香辛辣 。
3 、冷藏半小时口感更好。也叫绿芥末 ，不需冷藏哈 。爽口的感觉。夏季吃 ，南瓜煮的时间不要过长，才会有清新 ，再调入青芥辣拌匀 。在蛋黄酱中倒入酸奶，南瓜去皮切成5cm长，经常用到青芥辣 ，其他季节 ，青芥辣 ，千万别买错。