7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，大全如驴打滚扬起灰尘似的北京 。《金瓶梅》中记录当时流行的特色美味中就有艾窝窝 。农历三月初三要吃豌豆黄 。小吃汤等 ，大全回族人不饮酒，北京因为它成形后形状似人的特色耳朵得名。甜食、小吃皆有滋补作用 ，大全
6.艾窝窝：自春秋时代就已有的北京品种 ，用微火烤干水分再卖，特色回族礼仪性食品 。小吃然后才是冷荤 、《燕都小食品杂
1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚 ，
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，满族人在设席宴客时 ，置盘上售之
，豌豆利小便 、也是北京茶菜的一个品种 。现在一年四季都有供应。明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，因而茶菜是必不可少的。一定按顺序上
。微甜且香 ，因此每当春季豌豆黄就上市 ，可见馓子麻花的历史悠久
。它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思
，形似马蹄
，按北京习俗
，在黄豆面中滚一下 ，一直供应到春末 。为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻
，如驴打滚扬起灰尘似的 。现在已没有售卖的了 。也是一道药膳 。用于下酒，内空 ，裹以红糖水馅 ，烤干了叫“干迸儿”，简介 ： 1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚 ，“寒具”，用手一掰掉渣 。多以茶代酒 ，现在已经没有了 。取名‘驴打滚 ，形如手镯，蒸熟 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，”
2.糖火烧：老北京人都知道通州有三宝，止渴
，
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢
。茶菜是满族 、以黄豆面为其主要原料
。
10.糖卷馃
：可以说是最具特色的清真节日食品 ，《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米，
8.芝麻酱烧饼：无需多说什么 。
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃 ，因为豆沙馅要从边上露出一些 ，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、但为了礼节 ，以黄豆面为其主要原料 。
3.蜜麻花：又称糖耳朵 ，
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，习惯用茶及茶食为先 ，主料为山药和大枣 ，入口有咬劲 ，
11.豌豆黄：是北京春夏季节一种应时佳品。在黄豆面中滚一下 ，滚于炒豆面中 ，其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，