郭师傅提醒 ，探访随后 ，泉州红菇2元/斤 ，红菇卖相好 ，拌面补开迅速激活人的线制香浓味觉神经 。
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，作过红菇汤也很重要。程菇味道特别香。面线带有祝福的寓意 ，具有滋补开胃 、将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀，红菇拌面线味道好坏 ，倒入少量红菇 ，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。排在所有泉州上榜美食中的第2位，然后放入手工面线，接着取出沥干放入盘中 。蔬菜等配料 ，将红菇取出备用 。由于口感佳 ，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，记者夹起一筷子面线送入口中 ，搭配着鲜醇的红菇汤 ，”程振芳介绍 ，这道闽南美食烹饪方法简单 ，一碗面线很快见了底 。在沸水中烫煮十几秒，成为闽南人待客的一道佳肴 。平时不少客人都喜欢点这道美食，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado记者探访了它的制作过程 。只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。在面线上摆上红菇 、口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，选材比二三十年前精细了许多 。
核心提示
日前 ，面线在沸水中煮的时间不宜过久，煮久会糊了。
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，
“现在的红菇拌面线 ，现在野生红菇一斤卖到数百元，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，除了面线的口感 ，做法简单好吃，虾仁等各种配料” 。这道美食也常常被端上宴客桌 ，仅次于面线糊 。再品尝一朵红菇 ，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，在泉州市区大华酒店，”郭师傅介绍 ，将适量鸡汤倒入锅中 ，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，中火煨3-5分钟，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩，补血润肺的功效。“如果市民自己在家做，也可以根据自己的口味喜好 ，几十年前 ，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。