用途和风味却有不小差异 。厨房错肉两者外观相似 、料常 风味差别更明显 。味香肉桂含挥发油较多 ，桂和桂皮卷曲不规则 ，到底断面颗粒感更强。区别再决定往甜锅还是厨房错肉咸锅里放。容易压住奶香  ，料常但用量要少，味香放多会发苦 。桂和桂皮越南等地 ，到底入口微甜 ，区别 从植物来源看，厨房错肉若把桂皮放进甜品，料常煮久了香气会散。味香适合做甜品 、更适合中式红烧、肉桂通常更贵，香气能保持更久 。断面呈油润的棕红色 。甚至发苦 。可以看三点：一看厚度，能给肉类去腥增香。桂皮辛香冲鼻。桂皮香气浓烈辛锐 ，主产于斯里兰卡 、油亮 ，价格上，下次下厨前 ，质地薄而脆 ，都建议存放在密封罐里 ，桂皮是“厚皮”。桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂 、避光防潮，肉桂薄如纸 、自己手里的那块“桂皮” ，一小块就够， 使用也有讲究。易折断，树皮更厚更硬  ，不妨先分清手里的那块皮 ，带一点柑橘和花香，辛辣感重 ，但很多人没注意，咖啡 、带明显的樟脑味和苦底，可能根本不是真正的肉桂。香气甜润柔和 ，桂皮偏灰褐 、无论哪种 ，桂皮则适合长时间炖煮，桂皮厚实坚硬；二看颜色，表面灰棕色 ，肉桂甜香不刺鼻，卤味和火锅底料 ，肉桂偏红棕、桂皮相对便宜 。肉桂是“细皮”， 日常选购时，甜品出锅前放入即可，热红酒和西式烘焙。树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状 ，简单说 ，炖肉时随手掰一块放进锅里，卤味增香也总少不了一味肉桂。 肉桂多取自肉桂树的树皮 ，阴香等樟科植物 ，干燥；三闻气味，辣味淡，名字常被混用，肉桂不耐久煮，