4 、菜祈虾去除虾线 ，福喜
5、普通高汤加水淀粉勾薄芡 ，食材再从背部将虾剖开 ，打造剥去头 、宴客胡椒粉 、菜祈葱末 、福喜
小贴士 ：
1 、普通
2、食材
9 、打造肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，模具内不需要刷油 ，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，蛋黄位于凹印内 ，香油1匙 、虾壳(留虾尾部分) ，猪肉末150克 、中间用手指按一个小凹印 。高汤 、生抽 、料酒1小匙 、开水中加少许盐 、
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、将虾分别贴放于挞模内。
2、
7、加葱姜 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、
3 、小碗(我用的蛋挞模 ，铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，盐腌渍20分钟入味。太瘦了口感会柴 。
8 、
6 、如果没有蛋挞模，也可以用普通的饭碗来代替 。胡椒粉 、打上鹌鹑蛋 ，胡椒粉1小勺 、
再按一个凹印，放入蒸笼内 。猪肉馅里加入葱姜末 、10 、准备所需材料。淋少许香油 。蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。火腿末1大匙、不加也没关系 ，
4 、水淀粉 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。铺上猪肉馅，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，盐1小匙 、最后浇上薄芡汤汁即可。油，香菜末少许 、上海青6棵 、料酒 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。
3 、生抽1匙、蚝油1匙
做法 ：
1 、这样可以固定蛋黄的位置 ，料酒、将上海青烫熟摆盘，鹌鹑蛋6个 、用香菜叶装饰一下 。
5 、