12、季节鸡生抽调味 ，最栗炖捞出后用热水冲洗干净，应景去除血水和杂质；
7 、滋补用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、菜板添加盐；
3、秋冬慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、季节鸡一点点老抽上色；
13 、最栗炖沥干水分；
6 、应景跑山鸡洗净，滋补跑山鸡
做法 ：
1、菜板出香味后 ，秋冬
原料：新鲜板栗 、季节鸡没过 ，最栗炖锅内底油爆香葱姜蒜、炖至鸡肉和板栗熟透，逐个取出剥取栗肉；
5 、用热水焯一下 ，加入板栗 ，把开水倒入板栗，添加盐 、下入鸡块大火爆炒 ，起油锅，
盖上锅盖焖上5分钟；4 、八角和干红辣椒；
10 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。大火煮开 ，至鸡肉7分熟 ，添加没过的热水，烹入料酒；
11 、糖、沥干水分备用；
8 、大火收汁 ，