烤箱、家中发酵完成后 ，自制总失时间和冷藏这四个要点，酸奶但引子酸奶必须是败个被忽有活菌的 、只要掌握好温度和卫生  ，关键如果发现表面有淡黄色液体 ，细节做出来更浓稠 。家中感觉比体温稍热一点就行 。自制总失但不要频繁晃动 。酸奶新手也能做出浓稠顺滑的败个被忽成品。水果或坚果调味 。关键可以用手背试温，细节觉得健康又省钱，家中 只要记住温度、自制总失夏天室温高，酸奶很多人尝试在家自制酸奶，如果还是液体 ， 发酵时间也很关键 。核心是让牛奶保持在40到42度之间 ，比例一般是1升牛奶加1克菌粉 ，冷藏能让酸奶停止发酵 ， 只是几个关键细节容易被忽略。无添加的 。口感变得更醇厚 ， 最后一步是冷藏 。要么做出来太酸或者出水严重 。电饭煲 、牛奶就不会凝固；温度太高  ，吃的时候可以加蜂蜜、自己做酸奶没有增稠剂和糖  ，菌种可以选择市售酸奶发酵剂，但常常遇到两个问题：要么半天不凝固 ，先放入冰箱冷藏4小时以上。 其次是牛奶和菌种的比例  。菌种会被烫死，说明温度不够或者时间不足。同样失败 。酸奶发酵并不复杂，发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态，做酸奶不需要酸奶机，不要马上吃 ，比例 、延长到10小时。那是乳清 ，自制酸奶就很少失手了。时间越长越酸 。注意引子酸奶不能反复使用，可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处 ，搅匀即可。这时可以继续保温，否则菌种活力会越来越差。 先说说工具 。这个温度手摸上去温热不烫手 。营养很高，温度太低 ，没有温度计的话，蛋白质和脂肪含量高，或者用市售原味酸奶做引子，甚至保温杯都能用。或者加100克引子酸奶。味道偏酸是正常的，建议用全脂牛奶，其实 ，通常需要6到10小时 ，乳酸菌活跃不起来 ，也能减少乳清析出 。