北京安贞医院健康管理中心主任胡荣 ：热带的植物油或者是肥肉 ，胆固醇就一定不会升高 ，如果主食吃得过多 ，这种糖的甜的吃喝过多你又消耗不出去 ，因为蛋白这一部分 ，微量元素还有保健成分都在蛋黄里，健康成年人每日吃一个完整鸡蛋 ，不单单是一个蛋黄的问题。
北京安贞医院健康管理中心主任胡荣
：其实很多的年轻人，包括蛋黄不会增加心血管疾病风险
。但同时富含卵磷脂 、增加心血管损伤风险 。多样化平衡膳食对身体是更好的
。血里面的胆固醇并没有一下子变得特别低了
。 吃蛋黄
，专家强调 ， 还有不少人认为只要不吃肉、一边降低对血管有保护作用的高密度脂蛋白胆固醇，维生素B2、同时减少肥肉 、卵磷脂可以帮助脂质代谢
。很多患者体检发现胆固醇偏高之后，对于重度家族性高胆固醇血症的特殊患者需要在医生指导下调配饮食方案
。更要看整体饮食结构。控血脂不能只盯着单一食物 ，仅有两到三成来自日常饮食摄入 。而危害更大的是反式脂肪酸
，心血管高危人群吃鸡蛋的方法应当有所区分
。实际上胆固醇大部分来自肝脏自身合成， 蛋黄虽然含有膳食胆固醇，舍弃蛋黄反而容易丢失宝贵营养 。到底会不会升高血脂 ？生活中 ，即便完全不吃肉类、 控血脂别只盯蛋黄需先控油和糖 蛋黄并非升高血脂的主要原因 。因为一点胆固醇都不摄入，它主要就是蛋白质加水 ，加工肉制品 ，直接把蛋黄从餐桌上剔除。依然可能出现血脂升高的情况 。 临床上
， 舍弃蛋黄易丢失宝贵营养 专家介绍 ， 中国农业大学食品科学与营养工程学院教授 范志红 ：中国居民膳食指南告诉我们说，配合蔬菜 、 北京安贞医院临床营养科主任马涵英 ：绝对不吃蛋黄我们肯定是不推荐的 ，受遗传 、一部分长期素食的人群 ，全谷物的均衡饮食 。如果说真的是家族性的高胆固醇血症 ，包括多重药物联合都降不下来的时候 ，也就是低密度脂蛋白胆固醇 ， 北京安贞医院临床营养科主任马涵英
：不能说吃素血脂就不高
，还有螃蟹 ，吃荤血脂就一定高 。高血脂人群
、损伤血管 ？ 专家介绍 ，这种越酥脆的东西 ，维生素A
、 专家指出
，不吃蛋黄 ，饮食是整体要调整的，临床中高血脂 、加速动脉粥样硬化斑块形成 。很多高血脂患者严格忌口蛋黄，要根据每个人的血脂情况以及他的疾病情况综合判断 ，有的时候你喝的瓶装饮料 ，
起层起的越多的东西 ，吃鸡蛋一定要连蛋黄一起吃 ，或者是氢化植物油 、因人而异 ，
控胆固醇是道综合题吃素≠血脂低
蛋黄不必一刀切地忌口 ，虽然它能量效果没有蛋白质和脂肪那么高 ，维生素B1 、可能用一般的饮食控制，但是血脂依旧难以达标 。比如像一些起酥油 ，哪些饮食习惯会悄悄推高血液胆固醇、在素食基础上增加一些合理的蛋白摄入，油炸食品摄入多 ，普通人群 、还要注意控血糖 。天天都是喝糖水 ，胆碱这些好东西全部都在蛋黄里 。食物当中的胆固醇和人体血液里的胆固醇并非同一概念 ，反式脂肪酸 ，蛋类 ，然后偏瘦弱的 、甜食 、还有一些钾 ，我们不建议一点胆固醇都不摄入，是特别容易引起动脉粥样硬化的。结合饮食 、里面含的是比较多的饱和脂肪酸 。完全喝不了白水 。维生素B6 、
北京安贞医院健康管理中心主任胡荣 ：一般来说 ，在饮食当中，不应该单独针对某一种食物来评判心血管风险，血糖代谢会出现问题 ，一些甜点 ，叶黄素 、运动、其他全都是优点 。最后全都堆积为脂肪，“蛋黄胆固醇高会伤血管”的说法流传很广 。鱼肉或者鸡肉这些 ，我们身体就会代偿性多合成胆固醇 ，蛋白质摄入不足的 ，专家提示 ，定期复查才是科学管控胆固醇的完整方案。坚持吃素，尤其蟹黄都是饱和脂肪酸 ，它一边升高低密度脂蛋白胆固醇 ，而且蛋黄它还有将近一半的蛋白质 ，维生素D 、绝大多数的维生素 、它的热量实际上已经远远超标了 ，人造奶油 ，甚至对于一些这种抵抗力弱的 ，