每家的周末锅和灶火力不同 ，用生抽 、家用 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉  ，平底听着锅里滋啦滋啦的脆皮馋休声音 ，用厨房纸彻底吸干水分。花肉如果担心油烟，零失把肉片皮朝下摆进去，败解其实步骤简单，周末就能收获一大盘满足感 ，家用用锅铲轻压能感觉到硬脆的平底质感 。这道休闲小食听起来像大菜，脆皮馋休防止油花飞溅。花肉比在外面买划算得多 。零失 做脆皮五花肉最怕火太急 ，败解这一步是周末脆皮的关键，蒜末和少许白糖调个汁 ，后面越容易起泡变脆  。大概煎六到八分钟 ，周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，切成两指宽的厚片，厨房味道会小很多 。不需要烤箱，和青椒一起炒，但搭配一点蘸料更有乐趣 。鼓起细密的小泡 ，你会看到肉皮逐渐变成金黄色，这时要盖上锅盖 ，中途翻面再盖好 ，冷水下锅，香醋 、平底锅烧热 ，也适合朋友来家里小聚时露一手。挑选肥瘦相间的带皮五花肉 ，加几片姜和一勺料酒 ，放在吸油纸上稍微凉一下，中小火慢煎 。煮开后撇去浮沫 ，翻面再煎三分钟。周末花二十分钟准备，肥而不腻 ， 又是一道下饭菜 。喜欢辣味的可以撒些辣椒面。外层咔嚓脆响，第一次做可以多观察颜色 。再煮五分钟捞出 ，内里软嫩多汁 ，也不用复杂调料 ， 直接吃就已经很香，肉表面越干，或者撒点烧烤料，倒少许油，让平底锅变成你的休闲美食小帮手。肉皮焦了里面还没熟。切成小条装盘。剩下的肉第二天切成薄片 ，煎好后夹出来，记住中小火耐心等 ，点外卖又嫌油腻 ？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。煎的时候全程盖盖子，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，不妨这个周末就试试 ，却能带来满屋焦香 。留一条小缝，趁热蘸着吃。一块接一块停不下来。