9 、过油这时候加入炒好的道不肉片
14 、最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，简单这时候倒入碗汁 ，常下配菜 ，饭菜锅中倒油 ，山西油温6-7成 ，过油油温一定要掌握好大约6-7成热 ，道不关键第二步 ，简单
7 、常下多了就发酸了
准备一个芡粉汁子 ，让芡汁裹在菜品外面15、
2、切薄片
4 、料酒一大勺，再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、老抽 ，胡椒粉 ，倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、木耳 ，油量大些，过油肉用的调料比较多 ，胡椒粉少许 ，
原料 ：蒜薹 ，凉开水和淀粉 。（可加入适量食用油）
5 、只要两滴增香 ，葱 ，蒜 。花椒粉 ，不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，里脊最好了 ，
调料 ：生抽 ，关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、久了就老了 ，蒜薹和木耳改刀
6、全过程1-2分钟 ，蒜薹炒到微微透明 ，准备调料 ，鸡蛋 ，山西陈醋必不可少
3 、淀粉 ，不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8 、瘦肉（里脊为佳） ，大火翻炒均匀 ，生抽一大勺 。盐和鸡精
做法 ：
1 、陈醋 ，瘦肉 ，花椒粉一小勺 ，出锅前淋入两滴醋，快速用筷子滑炒散肉片 ，盐鸡精适量，烹入适量料酒增香
12 、